miércoles, 31 de diciembre de 2008

OSMTJ-Venezuela, Comunicado







“El año se acaba, nuestra tarea no”, es la primera frase que se nos viene a la mente al recordar las palabras del comendador en el marco de las celebraciones por la finalización de este año 2.008 , un año que no ha sido fácil y que ha estado marcado por cambios bruscos en nuestra joven Encomienda , un año que nos dejó mucho que aprender y que analizar y que sin embargo nos ha fortalecido como hermandad; las tareas y objetivos a corto plazo se cumplieron satisfactoriamente en todo el país, y esto, resulta para todos en gran felicidad, pues podemos ver atrás y estar en paz con nuestra conciencia ya que hemos cumplido con lo que se dicta a nuestra razón de ser; pero estos logros no habrían sido posibles sin todos y cada uno de los hermanos repartidos entre El Tigre, Maracay y Caracas que pusieron su esfuerzo y dedicación al cumplimiento de la obra de Dios, a ellos nuestras más sinceras felicitaciones por los servicios prestados en la lucha contra el dolor que aflige al mundo; estamos seguros de que en el próximo año las labores serán más arduas y que sin embargo estarán ahí, prestos a colaborar; que Dios les bendiga entonces, les acompañe siempre y llene este próximo año de felicidad, salud, vida y prosperidad. Así mismo, deseamos extender nuestros mejores deseos para el venidero año 2.009 a todos aquellos hermanos de la blanca milicia repartidos a lo largo del mundo; que con su ejemplo y acción llevan el mensaje de la palabra de Dios a todos los lugares en los que se encuentran. Despedimos así el año viejo, cargados de buenos deseos e intenciones, deseándoles a todos felices fiestas y un muy prospero año nuevo.

Feliz Año!

Non Nobis

OSMTJ-Venezuela, Noticias




Y más buenas noticias, ahora desde Caracas, donde luego de algunas vicisitudes y de la extensión de la campaña de recolección, se logró una humilde donación al orfanato “Mi Refugio”, donde reside un grupo de niños y adolecentes abandonados o en situación de riesgo, el preceptor Fr. + Lester Mijares encabezó la comitiva que fue recibida afectuosamente por las autoridades encargadas de dicha institución que tan bella labor ejecuta, cumpliendo así el fin máximo que dio origen a las diversas actividades que se estuvieron desarrollando. Aclaramos que la cámara fotográfica con la cual se capturan las imágenes de las actividades está mal configurada, y de ahí que las fechas de las fotos no concuerden con la de publicación. Es de destacar que durante la ejecución de sus deberes los miembros de esta preceptoria fueron provocados a la violencia en repetidas ocasiones, además de sufrir discriminación por parte de personas afectas a sectas cristianas que adversan al catolicismo, y también ateos; cuestión que en ningún momento los desanimó, sino que más bien les dio fuerzas para continuar con la difusión de los valores cristiano-católicos de Occidente, poniendo una y mil veces la otra mejilla a manera de que por la fuerza del amor y a través del ejemplo de humildad, disposición y trabajo se entienda cual es la fe verdadera.

Non Nobis

La Hallaca



Uno de los platos más reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.
La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad.
Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto, la hallaca es la expresión más visible del mestizaje del venezolano. Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, aceitunas, alcaparras, pasas... todo picado finamente, guisados y maravillosamente distribuidos se hacen parte de un manjar exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se complementan armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.
La palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó "ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca" sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse "ayaca". Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es "envoltorio" ó "bojote".
Sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que "la hallaca" es completamente venezolana, tanto por su nombre como por su confección y es orgullo de nuestra cocina, pues ella sin distinciones sociales se presenta espléndida en la mesa navideña de todos los venezolanos, aportando un toque de maravilloso gusto y sabor a nuestra navidad.
Todos ayudan
En el mes de diciembre cuando las fiestas navideñas desbordan la alegría del venezolano, la hallaca es parte importante de la celebración, se intercambian, se regalan, se venden...en fin, en las fiestas de navidad para el venezolano no puede faltar la tan reconocida hallaca.
Para su preparación existen diversas recetas, pues en cada región del país hay recetas tradicionales, además como en la mayoría de los platos venezolanos cada familia le aporta su sazón y varía su confección.
La receta de esta entrega es la de la hallaca caraqueña, que año tras año se utiliza para darle sabor a nuestra navidad, en la región capital.
La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:
· La preparación del guiso
· La preparación de la masa y acondicionamiento de las hojas
· La confección y cocción del manjar
Ingredientes
Para 50 hallacas
Guiso
· 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente
· 2 Kg. de carne de res troceado finamente
· 2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)
· ½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente
· 1 ½ Kg. de cebollas cortada finamente en dados
· ½ Kg. de ajo porro cortado finamente
· ¼ Kg. de cebollín cortado finamente
· ¾ de taza de ajo pelado y triturado
· ½ taza de alcaparras pequeñas
· 1 Kg. de pimentón rojo sin semillas y en juliana
· 2 Kg. de tomate sin semilla triturado
· 1 taza de pasas
· ¼ de taza de ají dulce picado finamente
· 2 tazas de vino marsala
· 1 taza de vinagre de vino
· ½ Kg. de papelón molido
· 2/3 de taza de harina de maíz
· Sal
· Pimienta
· Aceite con onoto
Adorno
· 1 Kg. de pimentón en julianas
· ½ Kg. de tocino cocido en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
· ½ Kg. de cochino en tiritas de ½ cm. x 5 cm.
· ½ Kg. de pechugas sin hueso en tiras
· ½ Kg. de cebolla en aros
· 200 grs. de alcaparras
· 400 grs. de aceitunas rellenas
· ½ Kg. de pasas
· Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha
Hojas
· 50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm.
· 50 pedazos de hojas de plátano de unos 20x20 cm.
· 50 tiras de hojas de plátano de unos 15x20 cm.
· 1 rollo de pabilo
Hojas cortadas
Masa
Masa lista
· 2 ½ paquetes de harina de maíz
· 5 tazas de manteca de cochino
· 3 tazas de caldo de gallina
· 2 tazas de agua
· Sal
· Semillas de onoto
Preparación
Comience el primer día haciendo el guiso, deje reposar y reserve, al día siguiente prepare la masa y los adornos para armar las hallacas.
Guiso
Verifique que las carnes no tengan excesos de grasa, y estén cortadas en dados pequeños, cocine cada carne por separado en agua hirviendo, sin ablandar completamente, reserve los caldos.
En un caldero grande saltee la cebolla y el ajo en aceite bien caliente, hasta transparentar, agregue el ajoporro y el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, agregue el pimentón y ají dulce, deje cocinar unos minutos más y agregue las carnes, déjelas que se incorporen y agregue todos los demás ingrediente dejando de último los tomates y el vino.
Sal y pimenta al gusto. Aparte disuelva el papelón en agua y la harina de maíz. Debe verificar que no se seque el guiso y agregar caldo de gallina o res. Agregue el papelón y la harina de maíz disueltas, y revuelva con una paleta de madera, apórtele un poco de color con aceite con onoto. Deje cocinar por unos 40 minutos, hasta quedar con consistencia espesa. Deje reposar y resérvelo.
Preparando el guiso
La masa
El día siguiente se puede preparar la masa, las hojas y los adornos para armar las hallacas, La masa se prepara vertiendo la harina de maíz en una batea de madera o un envase bastante grande para poder amasarla, y agregándole manteca de cochino, una parte (1 taza) hervida con onoto, la manteca se cuela para descartar el onoto, y otra sin colorear (3 tazas), se agrega la sal y se une todo bien, se le agrega poco a poco 3 tazas de caldo de gallina y se amasa de nuevo hasta obtener una masa suave.
La confección y cocción del manjar
Disponga todos los adornos en un mesón amplio, las hojas se les retira la vena gruesa que trae a la orilla y se lavan muy bien, se secan con un paño y se disponen en el mesón, coloque la masa y el guiso de forma que estén al alcance de sus manos y entréguese al arte de hacer hallacas, no se precipite, tome su tiempo, la práctica le convertirá en maestro.
Ahora bien, primero va a tomar una hoja de las más grande y la engrasa con un poquito de manteca onotada, coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgácela con los dedos, creando una circunferencia simétrica, luego agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos distribuidos armoniosamente. Luego doble por la parte ancha de la hoja, creando un pliegue hasta que quede cerrado, doble los extremos hacia dentro y envuélvala con la hoja más pequeña, luego tome la tira de hoja y asegure la hallaca por el medio, amárrela con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección.
Rellenando la hallaca
Amarrando
Cuando tenga varias hallacas listas introdúzcalas en una olla grande con agua hirviendo por espacio de una hora, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente, y si es posible espere un día entero para servirlas así se puede apreciar mejor su sabor. Para calentarlas introdúzcalas en agua hirviendo por 20 minutos, retire y escúrralas.

jueves, 18 de diciembre de 2008

OSMTJ-Venezuela, Noticias





Aún no se enfrían las buenas que vienen de la preceptoría Sur-Oeste de Caracas, y ya tenemos buenas aún más nuevas, queremos informarles sobre la agradable noticia que nos representa la entrega de una donación consistente en: 11,50 kg de pasta larga, 3,50 Kg de pasta corta, 21 Kg de arroz, 30 kg de harina de maíz pre cocido, 4 kg de harina de trigo, 6 kg de granos, 3 kg de sal, 9,50 kg de leche en polvo, 16 kg de azúcar, 4,50 kg de margarina, 2 litros de aceite y 18 empaques variados por parte de los hermanos de la Encomienda del Tigre, dirigidos por nuestro comendador Fr.+ Arturo Burillo, en "Casa de Las Marías", donde los hermanos fueron recibidos con alborozo por los presentes, y es que la llegada de los templarios de nuestra encomienda en cualquier parte de la geografía nacional siempre trae consigo luz y alegría para los necesitados, pues esa es nuestra función, ser la primera línea en el frente de batalla contra el mal, sobre todo sabiendo que el maligno suele ensañarse con los jóvenes y niños, que son la parte más débil y sin embargo la más importante de la sociedad; son ellos y no otros, quienes sembrarán las nuevas estrellas de nuestra república, quienes sentarán la base de nuestro país y formarán las solidas columnas en las cuales se sostendrán nuestros principios y valores.
Queremos que sepan que esta contribución consistió en lo recolectado hasta el día 12 de Diciembre de 2008 en el Tigre.

Non Nobis

miércoles, 17 de diciembre de 2008

OSMTJ-Venezuela, Comunicado



La preceptoría Sur-Oeste de Caracas ha iniciado oficialmente una jornada extraordinaria de recolección de fondos con la finalidad de efectuar una donación al orfanato “Mi Refugio” en el cual se encuentran veintiocho (28) niños entre cuatro (4) y nueve (9) años abandonados por quienes debieron proveerlos de amor y protección; este orfanato se encuentra en el sector Sebucán de la capital de nuestro país; con esta actividad la preceptoría a cargo del hermano Fr.+ Lester Mijares no hace más que cumplir con los principios y dictámenes que son propios a nuestra hermandad, la ayuda a los necesitados y el auxilio al prójimo. Las jornadas de recolección se estarán efectuando a partir de hoy hasta el viernes diecinueve (19) de diciembre; aquellas personas que deseen colaborar pueden hacerlo con alimentos no perecederos, ropa usada (de niños entre las edades arriba señaladas) en buen estado, y como requerimiento especial de la directora instituto: ropa de cama. También pueden canalizar sus donaciones en efectivo comunicándose con el preceptor Fr.+ Lester Mijares o directamente con los equipos itinerantes habilitados para tal fin en la ciudad capital.

Fr+ Lester Mijares
Preceptor Sur-Oeste de Caracas
OSMTH/OSMTJ
preceptor.ccs.so.osmtj@gmail.com
Teléfono: 0416.902.60.13

miércoles, 10 de diciembre de 2008

OSMTJ-Venezuela, Comunicado



La Encomienda de La República Bolivariana de Venezuela, que complace en anunciar que la jornada de recolección de alimentos no perecederos y que culminó el Domingo 07 de Diciembre de 2008, fue todo un éxito. Durante la noche de ayer (08-12-08), en la jornada de estudio sobre la estructura del Temple y la carta de transmisión (La Carta de Johannes Marcus Larmenuis), los hermanos reunidos (Caballeros, damas, sargentos y escuderos), junto con el Comendador tomaron la decisión de cómo sería la distribución y destino de estos alimentos.

Al mismo tiempo se decidió la apertura de unas nuevas jornadas para recolección de “Ropa en buen estado o nueva, juguetes en buen estado o nuevos y alimentos no perecederos”. Estas jornadas entran en su primera semana de recolección, terminando el día domingo 21 de Diciembre de 2008.
La finalidad de hacer una donación el día 22 ó 23 mes de Diciembre del 2008, a niños y ancianos en orfanatos y geriátricos, que no tienen con quien compartir esos días tan importantes y más aun en la mayoría de los casos casi nada con que vestirse o comer.

Para cualquier donación significativa en volumen o peso, nuestros vehículos y camiones están a disposición para buscarlas, los teléfonos contactos: 0414.84.56.941 – 0414.384.62.31

Sin más y diciéndoles;
NON NOBIS, DOMINE, NON NOBIS, SED NOMINI TUO DA GLORIAM



Fr. + Arturo Burillo
Comendador de Venezuela
OSMTH/OSMTJ

Sor. + Solcire de Burillo
Maestra de ceremonia
OSMTH/OSMTJ

OSMTJ-Venezuela, Noticias







Estimados Hermanos, Dios es Bueno y grande es su misericordia, nos dio la oportunidad de ser usamos como su instrumento para bendecir con sonrisas y esperanza a los niños que por su condición de salud parecen perderlas a veces.

8 de los 14 hermanos, aspirantes y amigos de la Preceptoria no reunimos a las afueras del Hospital Central de Maracay para llevar una donación recaudada de 40 juguetes para niños y niñas.

Fue muy emotivo ver la cara de alegría de asombro y de satisfacción tanto de los niños, sus madres, el personal de Enfermeras y de nosotros mismos al hacer entrega de los mencionados regalos.

El dia Anterior por una Gestion que hizo este servidor logramos regalar 150 litros de leche en nombre de los TEMPLARIOS al Ancianito San José, el mismo que inauguro nuestros servicios templarios en Maracay junto con nuestro Comendador el ilustrísimo Fr+ Arturo Burillo.

Salmo 135
Dad gracias al Señor porque es bueno:
porque es eterna su misericordia.
Dad gracias al Dios de los dioses:
porque es eterna su misericordia.
Dad gracias al Señor de los señores:
porque es eterna su misericordia.
Sólo hizo grandes maravillas:
porque es eterna su misericordia.
El hizo sabiamente los cielos:
porque es eterna su misericordia.
El afianzó sobre las aguas la tierra:
porque es eterna su misericordia.
El hizo lumbreras gigantes:
porque es eterna su misericordia.
El sol que gobierna el día:
porque es eterna su misericordia.
La luna que gobierna la noche:
porque es eterna su misericordia.
El hirió a Egipto en sus primogénitos:
porque es eterna su misericordia.
Y sacó a Israel de aquel país:
porque es eterna su misericordia.
Con mano poderosa, con brazo extendido:
porque es eterna su misericordia.
El dividió en dos partes el mar Rojo:
porque es eterna su misericordia.
Y condujo por en medio a Israel:
porque es eterna su misericordia.
Arrojó en el mar Rojo al faraón:
porque es eterna su misericordia.
Guió por el desierto a su pueblo:
porque es eterna su misericordia.
El hirió a reyes famosos:
porque es eterna su misericordia.
Dió muerte a reyes poderosos:
porque es eterna su misericordia.
A Sijón, rey de los amorreos:
porque es eterna su misericordia.
Y a Hog, rey de Basán:
porque es eterna su misericordia.
Les dió su tierra en heredad:
porque es eterna su misericordia.
En heredad a Israel su siervo:
porque es eterna su misericordia.
En nuestra humillación, se acordó de nosotros:
porque es eterna su misericordia.
Y nos libró de nuestros opresores:
porque es eterna su misericordia.
El da alimento a todo viviente:
porque es eterna su misericordia.
Dad gracias al Dios del cielo:
porque es eterna su misericordia.

Que toda la Gloria sea para nuestro Dios... Porque grande y Eterna es su misericordia!!!

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Fr+ Guillermo Marconi Larez
Senescal de la Encomienda de Venezuela
Preceptor de Maracay
OSMTH/OSMTJ